作者： admin

テクニカルレポート 2026 No.5
食品製造現場の持続可能な自動化への挑戦
～変種変量生産に対応するAIロボットと人協働ロボットの活用事例～
キーワードデータ活用, 多品種少量生産, 人協働, Easy to Use, ロボット, 食品
関連製品MOTOMAN NEXT, AlliomWorks VegeFruPutter, CoboPal3(MOTOMAN-HC35搭載)
2026年8月7日

AI powers smart production in Dongguan’s food industry
羊城晚报-PEARL | 2026-09-20 22:54
From raw material feeding and boiling to molding and final packaging, the entire fruit juice gummy production line

化生产架构设计与全流程数字孪生系统 15
26185 2.1基于物联网传感器的原料糖度与水分实时监测网络架构 15
10771 2.2蜜饯生产线数字孪生体的多物理场耦合仿真与参数优化 19
10776 2.3AI视觉识别技术在瑕疵检测与分级分拣中的深度学
模型应用 21
29139 2.4区块链溯源技术在供应链透明度构建中的数据哈希上链机制 24
1391 三、商业模式创新下的技术赋能路径与价值转

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　　第二节 AI对蜜饯原料直供餐厅行业的影响和冲击
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　　　　一、A

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✨ 探索焦糖化反应的微观世界 · 体验控制论的精准平衡艺术
糖浆反应釜可视化
核心温度
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色泽指数
0
透明 → 琥珀
AI稳定性评分
0
控制精度
蔗糖熔融 水分蒸发 焦糖化 玻璃化
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加热功率控制
低温 (80-120°C)
中温 (120-160°C)
高温 (160-20

产业集群升级发展
同时，杭州市还大力培育新质生产力，聚力“食尚杭州”产业稳健发展。“我们重点布局饮料、蜜饯、茶叶、糕点及精品食品作坊五大板块，计划到2025年底助力形成1个百亿级、3个五十亿级、10个数十亿级特色
群，企业项目总投资约百亿元。”杭州市市场监管局相关监管人员说。加快推进智能化改造，建设饮料“MES+AI能耗管理”、茶叶“智慧茶园+数字采摘”、糕点“非遗+数智柔性产线”等“未来工厂”标

ative Impact of Artificial Intelligence on Flavored Syrups
Artificial intelligence is beginning to influence the flavored syrups value chain by improving speed, precision, and consumer responsiveness