正宗单县羊肉汤家庭版做法按500g羊肉量配比即可，可按比例放大。主料需带骨羊肉500克，汤头更浓；辅料为葱10克、香菜50克、红油25克、芝麻油25毫升；调味用精盐15克、酱油5毫升、花椒水15毫升；香料包包含陈皮5克、良姜10克、桂皮5克、丁香面5克、花椒5克、白芷5克、草果5克、桂子面5克。制作时先将羊肉切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，带骨则砸断羊骨铺锅底，冷水下锅焯水撇去血沫
本文作者：潮汕菜馆收徒
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