要蛋白的新赛道，人工智能正加速重塑未来食品从研发、制造到供应的全链条。与会专家认为，AI并非食品创新的
生态。 布勒集团大中华区创新生态系统总监杨湧以《AI赋能未来食品创新》为题，分享了这家全球食品装备龙
企业的实践案例。他介绍，布勒每年将营收的5%投入研发创新，主张用“理解—设计—预测—优化—学习”的闭环
把消费者、科学、工程与商业“四种语言”连接成一套共同决策逻辑。 杨湧与美国哈佛大学合作开展的AI虚拟
本文作者：中国食品报
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