控系统，自动调控发酵微环境，辅助完成上盐、洗晒、整形工序，弱化传统发酵“气象依赖”约束，突破优级品率长期稳态瓶颈，为地理标志特色肉制
真参考；针对生产端稳态问题，如保水性衰减、出品率波动、质构缺陷等，AI知识推理模块可辅助根因分析，输出参数调整方案，缩短故障诊断与工艺调
试周期。
行业大模型并非替代研发工程师，而是承担海量工艺案例、文献、历史试验数据的检索、关联与仿真推演，减少无效试错，将研发资源向感官优
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