，就是把原料标准、经典配方全部恢复原样，延长豆豉的发酵时长，一点点把大家熟悉的老味道找回来。稳住配方
质，降低人为失误。如果配方和原料出了问题，再先进的AI设备也挽救不了口碑。老干妈这个案例，也给很多家族
业、传统制造业敲响警钟。二代接班容易陷入压缩成本的误区，在看不见的原料上省钱，最终毁掉几十年积累的品
口碑。老字号想要长久活下去，不是二选一：既不能死守旧模式拒绝新技术，也不能一味追逐流量，丢掉产品初心
本文作者：长今
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