人工智能技术已在果蔬（F&V）全产业链加工环节得到广泛应用，可通过图像识别、多组学整合、数字孪生、机器学习（ML）、深度学习（DL）等技术提升加工效率约30%、减少损耗，还能实现原料识别、加工参数优化、实时无损检测与可追溯性管理。其在智能过程监控方面优势显著，可实时监控调整加工参数以保障产品质量稳定一致，同时能结合生成式AI、自然语言处理等前沿技术，针对老年人、糖尿病患者、运动员等特定健康需求定制个性化营养食品，
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