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人工智能（AI）正在迅速革新香港的食品工业与餐饮业，通过“产业AI化”，协助传统食品制造商及餐饮企业降低成本、提升食品安全。21日，记
来到香港美心集团位于大埔的食品工厂，厂区内月饼生产正在紧锣密鼓地进行。据了解，AI技术已运用到月饼产品从原料甄选、研发制作、智能包装到食
品安全检测的各个流程。
记者看到，厂房使用的“扫蛋机械手”可按不同月饼高度、大小及馅料设定参数，模拟人手刷蛋液时的力度与角度，令月饼表面
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