2025年3月31日 聯合報 科技．人文聯合講座
智機服事勞 智人饌酒食
趙坤茂
三月中旬，受邀參觀南港展覽館舉辦的「台北國際烘焙暨設備展」，對國人最新開發的烘焙設備與技術，留下相當深刻的印象。
隨著人工智慧（AI）技術愈來愈聰明靈活，它的導入已逐步改變烘焙產業的樣態。無論是糕點製作，或是咖啡烘焙，倘若能巧妙運用現代科技，將可大幅提升生產效率和品質。
在糕點製作方面，AI 技術已被廣泛應用於自動化包餡成型。例如，展覽現場有
原文链接：http://www.csie.ntu.edu.tw/~kmchao/life/A122_Bake_it_up.htm